Soplica
Gdy planujemy zakup cukru, który będzie przeznaczony do fermentacji, zwróćmy uwagę na to, jak grubo jest on zmielony. Do naszego celu najlepszy będzie ten o grubych ziarnach -- im więcej samogonu wyjdzie spod waszych rąk, tym bardziej będziecie zdolni do rozróżniania cukru dobrego... i lepszego. Wraz ze wzrostem doświadczenia będziesz w stanie produkować alkohol zbliżony jakością do Bols czy Soplica. Cukier należy bardzo dokładnie rozpuścić w wodzie, najlepiej część z niej podgrzać - pozwoli nam to na szybsze i łatwiejsze rozpuszczenie. Jeśli mowa o drożdżach, możemy wykorzystać do naszych celów jakiekolwiek -- piekarskie, winiarskie lub gorzelnicze. Wszystkie drożdże poradzą sobie z postawionym przed nimi zadaniem. Jednak jakość naszego alkoholu zależy w bardzo dużym stopniu od przygotowanego zacieru, powinniśmy więc używać drożdży winiarskich, jeśli chcemy uniknąć nieprzyjemnych efektów w postaci niepożądanego smaku czy zapachu. Pozwoli nam to również na niedostanie się do naszego produktu niepożądanych substancji zapachowych, takich jak estry, fuzle, aldehydy, które są odpowiedzialne za typowy zapach kiepskiego bimbru, a nasza wódka będzie miała normalny zapach.
Podobne artykuły